第一，本土化是中国肯德基的核心竞争力之一

肯德基在中国的成功是巨大的，基本上共识是成功来自本土化。

肯德基在全球市场上被麦当劳、汉堡王等打的满地找牙，在祖国大陆上进入早、本土化，获得了巨大的成功。其巨大成功体现在，中国市场是和全球市场、美国市场(原生市场)独立向总部汇报的。

而且其内部管理层也一直对于其本土化行为非常自豪，并且本土化很大程度被认为是打败麦当劳的唯一途径，所以其本土化策略暂时看不出结束。

肯德基被宣传过无数次的本地成功案例：老北京鸡肉卷、马嘉烈蛋挞；本地供应链，养大了N个鸡肉供应商。（而麦当劳全球五大供应商是和M记一起捆绑进入中国的。）

第二，这些年来失利，肯德基需要出一口闷气。

运营失利：这几年，肯德基在推广、运营上一直被麦当劳压着打。6元早餐\15元午餐\高质咖啡\24小时营业\晚餐推出，全部都是麦当劳先运营，肯德基模仿。肯德基在运营上创新只提出过一次“下午茶”，效果还不好。

新产品失利：麦当劳推出大卖的板烧鸡腿堡后，每次重炒板烧鸡腿概念（二代\多口味）还都能成功，在鸡肉品类上抢了不少肯德基的份额。（因为麦当劳独有店内设备：双面煎机，肯德基无法模仿这个产品，真心觉得麦当劳狠）

而肯德基推出过什么?黄金美帽虾?油炸海星?嫩牛五方?法风烧饼?统统都是龙套产品，在菜单上留不下来的货色。

所以，肯德基开发部一定想要推出一个产品能扇麦当劳叔叔一耳光，可是那该怎么办呢！

纵观近年肯德基产品策略，肯德基无非就是三种产品策略

海中鱼虾（卖的差）——美帽虾、海皇星、黄金蟹斗、7虾堡

冷饭回锅（卖的差）——芝香鸡翅、乱七八糟的饮料、派辣派辣鸡腿

中餐菜品——豆浆、油条、粥

除了龙套产品们，卖得过得去的只剩下中餐了。所以，在午餐\晚餐时段的发力突破口就是米饭。

综合以上两大因素，运营能力低下的肯德基没有办法在经营策略上引领趋势，经营成长指标压力又很大，想要翻盘，只能推出一个麦当劳无法跟进的产品——成功的本土产品！

肯德基一直觊觎米饭类市场，我本人亲自见过肯德基上海研发部的买了全家\罗森\711的所有米饭类商品。因为午餐市场又是所有餐厅的主战场，所以针对全国人民都爱吃的米饭，推出了盖浇米饭产品。

“肯德基米饭”还是挺用心设计的，用的是日本中央化学生产的红色饭盒，梯度处理，既美观实际容量又不大（目测大概容量是750ml，顺带一提方便面碗的是900ml大）。

但是我个人吐槽下，新产品还是很失败，第一波的“巧手麻婆鸡肉饭”已经被下了。其他2款蘑菇饭、牛肉饭我个人都尝过，味道还不如罗森8块8的盒饭，在微博上被誉为难吃又少“用后妈的心做好饭”。

但是事已至此，推都推了这么久，广告力度钱也砸不少，销量也不算很差，可怜的开发部同事只能尽力推出改进款——咖喱饭。。。

咖喱饭很容易和油炸品搭配（比如全球最大的咖喱连锁——coco咖喱一番屋的菜单里大部分都是油炸品），而且只要咖喱配方好，味道不会难吃到哪儿去，出品稳定。

所以啦，我个人还是比较看好咖喱饭的...午餐的饭也会被长期保留下来，虽然现在还不是非常成功。

未来肯德基饭的趋势

1.会被长期保留：米饭商品还是有商机，会被留下来

2.精简品类：可能会由现在4~5款降为2~3款贩售。

一款咖喱猪排饭，扩充为咖喱配炸鸡排/炸猪排二选一。

一款可能为牛肉类产品。

一款应该为机动变化做新品尝试型的。

3.配餐出花样

目前米饭配菜还是以腌渍品为主，因为新鲜蔬菜需要单一的冷藏冷链供应。

未来的配菜可能在冷冻转制的玉米、土豆泥、豆类、蘑菇、木耳、蛋、根茎类蔬菜进行相互变化。